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Rezept Hühnersuppe
1/2 Suppenhuhn
2 l Wasser
300 gr Karotten
100 gr Petersilienwurzeln oder Knollensellerie
1/2 Stange Lauch (weißer Teil)
3 Schalotten (evtl. mit Nelken besteckt)
5 kl. Stengel Fenchelkraut
1 Bund Petersilie
5 Korianderkörner
Huhn gut waschen und ins kalte Wasser legen. Gemüse dazugeben und langsam zum Kochen bringen. 2 Stunden köcheln lassen, dann die Brühe durch ein Sieb abgießen. Jeden Tag eine Tasse trinken.